Semences de Tomate Amish Paste (Solanum lycopersicum)
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La Tomate Amish Paste (Solanum lycopersicum) est une variété ancienne américaine, produisant des fruits allongés et charnus de 150 à 350 g, parfaits pour les sauces, coulis et conserves. Sa chair dense et peu aqueuse garantit un excellent rendement en cuisine. Variété robuste et très productive.
- Semis : Février à avril
- Récolte : Juillet à septembre
- Exposition : Plein soleil
Contenu du sachet : 25 graines reproductibles – Sans OGM et non traitées
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Description
Tomate Amish Paste – Une Variété Ancestrale Idéale pour les Coulis et Sauces
La Tomate Amish Paste (Solanum lycopersicum) est une variété ancienne du XIXe siècle, issue de la communauté Amish du Wisconsin, aux États-Unis. Introduite vers 1900 au sein du Seed Savers Exchange, cette tomate de type Roma produit des fruits allongés et charnus, pesant entre 150 et 350 g.
Elle est particulièrement appréciée pour la préparation de coulis, de sauces et de conserves, grâce à sa faible teneur en eau et sa chair dense.
Caractéristiques de la Tomate Amish Paste
- Nom scientifique : Solanum lycopersicum
- Type : Tomate ancienne, croissance indéterminée
- Origine : Communauté Amish, Wisconsin, États-Unis
- Poids des fruits : 150 à 350 g
- Forme : Allongée, type Roma
- Chair : Densément charnue, peu de graines, peu aqueuse
- Utilisation : Coulis, sauces, conserves, cuisson
- Particularité : Excellente pour la transformation en sauce
Conseils de culture et entretien
Semis et plantation
- Période de semis : Février à avril, sous abri à 20°C minimum
- Méthode de semis :
- Semez à 1 cm de profondeur dans un terreau fin
- Maintenez une humidité constante avec un pulvérisateur
- Placez près d’une source lumineuse
Conditions de culture
- Repiquage : Mai à juin, après les dernières gelées
- Espacement des plants : 70 cm entre les rangs, 50 cm sur la ligne
- Exposition : Plein soleil
- Sol : Riche, meuble et bien drainé
- Arrosage : Abondant mais espacé pour éviter les maladies
Entretien et prévention des maladies
- Tuteurer solidement les plants pour éviter que les fruits ne touchent le sol
- Éviter d’arroser le feuillage pour limiter le risque de mildiou
- Pailler le sol pour préserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes
Associations favorables au potager
Légumes compatibles
- Ail, asperges, carottes, ciboulette, laitues, oignons, poireaux, pois, radis
- Protègent naturellement contre certaines maladies cryptogamiques
Plantes aromatiques bénéfiques
- Basilic, menthe, persil, sauge
- Éloignent les insectes nuisibles et stimulent la croissance
Fleurs compagnes
- Capucine → Attire les pucerons et protège les tomates
- Œillet d’Inde, rose d’Inde, souci → Action insecticide naturelle contre pucerons et ravageurs
Récolte et conservation
Récolte
- Période : Juillet à septembre, selon les conditions climatiques
- Méthode : Récolter à maturité pour une saveur optimale
Conservation et utilisation
- Transformée : Idéale pour sauces, coulis, ketchup et conserves
- Fraîche : Excellente en salade pour une texture fondante
- Congélation possible après cuisson pour une utilisation prolongée
