Semences de Tomate Cœur de Bœuf de Nice (Solanum lycopersicum)

Description

Tomate Cœur de Bœuf de Nice – Une Variété Charnue et Savoureuse

La Tomate Cœur de Bœuf de Nice (Solanum lycopersicum) est une variété ancienne française, reconnue pour ses fruits en forme de poire aplatie (piriforme), pouvant être légèrement côtelés sur leur moitié.

Avec un poids allant de 120 à 300 g, cette tomate de type chair de bœuf est particulièrement charnue, contenant peu de jus et très peu de graines, ce qui la rend idéale pour les salades, coulis, sauces et farcis.

Variété de mi-saison à croissance indéterminée, elle offre une maturité en 80 à 90 jours et une récolte généreuse tout l’été.

La reine des tomates charnues dans votre jardin

La Tomate Cœur de Bœuf de Nice est une véritable icône du patrimoine horticole français. Sa texture dense et sa quasi-absence de graines en font la favorite des gourmets qui recherchent une expérience gustative authentique. Pour garantir une récolte à la hauteur de sa réputation, nous vous conseillons de l’associer à nos Graines de Souci Officinal. Cette fleur protectrice agira comme un insecticide naturel, éloignant les pucerons tout en apportant une touche colorée qui contrastera magnifiquement avec le rouge profond de vos tomates à maturité.

Cuisine et conservation au Potager Gourmand

Grâce à sa chair consistante, cette variété piriforme est l’ingrédient parfait pour vos coulis maison ou vos tomates farcies. Elle tient remarquablement bien à la cuisson sans se défaire. Si vous souhaitez explorer tout le potentiel de cette variété ancienne, n’hésitez pas à voir les recettes avec des tomates dans le blog Le Potager Gourmand. Vous y découvrirez des techniques de conservation inédites et des astuces pour sublimer vos récoltes estivales. 

Caractéristiques de la Tomate Cœur de Bœuf de Nice

• Nom scientifique : Solanum lycopersicum
• Type : Tomate ancienne, mi-saison, croissance indéterminée
• Origine : France (Nice, Provence-Alpes-Côte d’Azur)
• Poids des fruits : 120 à 300 g
• Forme : Poire aplatie (piriforme), légèrement côtelée
• Couleur : Rouge profond
• Chair : Dense, sucrée, peu juteuse, peu de graines
• Utilisation : Salades, sauces, coulis, farcis
• Particularité : Très charnue, excellente saveur et texture

Conseils de culture et entretien

Semis et plantation

• Période de semis : Mars à avril, sous abri à 20°C minimum
• Méthode de semis :
  1. Semez à 1 cm de profondeur dans un terreau fin
  2. Maintenez une humidité constante avec un pulvérisateur
  3. Placez près d’une source lumineuse

Conditions de culture

• Repiquage : Mai à juin, après les dernières gelées
• Espacement des plants : 70 cm entre les rangs, 50 cm sur la ligne
• Exposition : Plein soleil
• Sol : Riche, meuble et bien drainé
• Arrosage : Abondant mais espacé pour éviter le développement des maladies

Entretien et prévention des maladies

• Tuteurer solidement les plants pour éviter que les fruits lourds ne touchent le sol
• Éviter d’arroser le feuillage pour limiter le risque de mildiou
• Pailler le sol pour préserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes

Associations favorables au potager

 Légumes compatibles

• Ail, asperges, carottes, ciboulette, laitues, oignons, poireaux, pois, radis
• Protègent naturellement contre certaines maladies cryptogamiques

 Plantes aromatiques bénéfiques

• Basilic, menthe, persil, sauge
• Éloignent les insectes nuisibles et stimulent la croissance

 Fleurs compagnes

• Capucine → Attire les pucerons et protège les tomates
• Œillet d’Inde, rose d’Inde, souci → Action insecticide naturelle contre pucerons et ravageurs

Récolte et conservation

 Récolte

• Période : Juillet à septembre, selon les conditions climatiques
• Méthode : Récolter à maturité pour une saveur optimale

 Conservation et utilisation

• Fraîche : Idéale en salade et en cuisine
• Transformée : Excellente en sauce, coulis, conserves
• Congélation possible après cuisson pour une utilisation prolongée